Dr. med. Verena Buchinger-Kähler

Mediterrane Kost – und gut! – könnte man fast meinen, wenn es um die Frage einer gesunden Ernährung geht. Doch besondere Erkrankungen und Beschwerdebilder erfordern modifizierte Strategien, die der individuellen Situation Rechnung tragen. Was ist zu dem teilweise propagierten Protein-Hype zu sagen? Was hat es mit Keto-Kost auf sich? Was ist aus dem Thema „Basenkost“ geworden? „Ausgewogene Ernährung“ vermeidet Mangelzustände – ist das wirklich so sicher? Auch beim Thema Fasten verbreitert sich die Therapiepalette: Buchinger, Intervallfasten, „Scheinfasten“, Mayr-Fasten. Welche Verfahren eignen sich wann besonders? Auch bei Adipositas und Fettleber gewinnen Ernährungstherapie und Fasten zunehmend an Bedeutung. Der Themennachmittag will mehrere Impulsvorträge mit Podiumsdiskussionen unter intensiver Einbeziehung der Teilnehmer kombinieren, um auf diese Weise wertvolle Erkenntnisse für die praktische Tätigkeit zu erzielen. Pause: 16:00 – 16:30